Cocinero

Quienes somos:

Acme Hospitality es un grupo de hospitalidad en crecimiento en el distrito de arte y entretenimiento de Santa Bárbara, que posee y opera varios restaurantes y hoteles boutique muy aclamados y galardonados en el condado de Nevada y Palm Springs CA.

Misión y valores fundamentales:

Por encima de todo, estamos comprometidos a brindar a los miembros de nuestro equipo un entorno de trabajo y una experiencia de los que podamos estar orgullosos. Nuestros valores fundamentales de brindar excelencia, abrazar la originalidad, actuar con integridad y celebrar la comunidad son los ingredientes esenciales para el éxito.

Resumen de posición:

RESPONSABILIDADES

• Prepare y cocine los alimentos de acuerdo con las recetas estandarizadas y las especificaciones del menú.
• Asegúrese de que todos los ingredientes se midan, pesen y preparen correctamente antes de cocinarlos.
• Siga los procedimientos adecuados de manipulación, almacenamiento y saneamiento de alimentos para mantener los estándares de higiene y seguridad.
• Ayudar con la gestión del inventario de alimentos, incluida la recepción, inspección y almacenamiento de ingredientes.
• Coordine con el resto del personal de la cocina para garantizar una preparación y un servicio de alimentos eficientes y sin problemas.
• Configure y abastezca las estaciones de trabajo con los ingredientes y equipos necesarios antes de cada turno.
• Operar y mantener equipos de cocina, como parrillas, hornos, freidoras y rebanadoras, de manera segura y eficiente.
• Capacidad para preparar y ejecutar el servicio en al menos dos estaciones sin supervisión de la gerencia.
• Controle los tiempos y las temperaturas de cocción para garantizar que los alimentos se cocinen y se presenten correctamente.
• Emplatar y decorar los platos según las pautas establecidas de presentación y sabor.
• Mantener el conocimiento de los elementos del menú, incluidos los ingredientes, los métodos de preparación y el tamaño de las porciones.
• Asistir en el lavado de toda la plata, vajilla, ollas y sartenes y utensilios de cocina para el restaurante.
• Limpie y desinfecte las áreas de trabajo, el equipo y los utensilios para mantener una cocina limpia y organizada.
• Cumplir con todas las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Asistir en la capacitación y tutoría del personal de cocina junior, según sea necesario.
• Colabore con el equipo culinario para garantizar un flujo de trabajo eficiente y un servicio oportuno.
• La estación delegada necesita al equipo de cocina junior.
• Complete el inventario nocturno de la(s) estación(es) y la lista de verificación de cierre.